导师简介

南宁市第一职业技术学校校长，全国优秀教师，广西特级教师，正高级讲师，首届八桂名师，自治区优秀教师并立个人二等功一次，全国餐饮行指委产业资源库导师，国家二级评委，中国烹饪名师，广西烹饪大师，面点高级技师，广西餐饮行业技术能手，自治区中等职业学校高级双师型教师，南宁市教坛明星、南宁市首席技师、南宁市学科带头人，主持首批广西中等职业学校“真膳美”名师工作坊，首批南宁市中等职业教育商贸旅游专业名师成长工作室、毛永幸特级教师工作室，广西高等职业教育信息化专委会理事，广西民族行指委委员，广西食药行指委委员，广西烹饪餐饮行业协会理事，南宁师范大学校外研究生导师，南宁市教育系统精英育秀工程导师等，长期在职业教育耕耘，专业特长领域为面点制作，勇于开拓创新，主持的烹饪专业建设和民族传承创新基地培育一系列的成果，主持及参与的项目获得自治区教学成果一等奖3个，二等奖2个，市级一等奖2个，主要参与获得2022年全国职业院校教学能力大赛课堂教学项目二等奖，2016、2019年广西职业院校信息化教学能力大赛一等奖。个人参加各级各类技能大赛，以及指导学生参加技能大赛硕果累累。

主持科研课题（共 2 项）

2014年自治区教改B级立项《基于中职烹饪专业与社会培训课程体系的广西民族地方特色小吃传承模式的实践与研究》

2018年度广西职业教育教学改革研究重点项目《基于中职校园的广西民族特色小吃创新创业孵化基地的建设研究》

代表性论文、专著（共 14 篇/本）

一、学术论文

1.论文《培养民族特色小吃传承人的探索》发表于《广西教育》第10期，P37-39

2.论文《试论中职学校加强培养地方特色小吃文化传承人才的必要性》发表于《中国民族博览》4月刊，P84-39

3.论文《中职烹饪专业顶岗实习频繁换岗问题的分析和措施》发表于《中职教育课程改革的实践与研究—广西中职名师培养工程课题研究成果集萃》一书中，由广西师范大学出版社出版，P320

4.论文《名师在职业教育科研中的引领作用》发表于《站在新起点的反思——广西中职名师培养工程学员成长反思录》一书中，由教育科学出版社出版，P220-223

5.论文《基于中职学校的创新创业孵化基地的实践研究》发表于《广西教育》，P37-39，

6.论文《创新特色课程的实践及思考》发表于《广西教育》，P60-65

7.论文《面向区域性国际城市的特色餐饮人才培养的实践研究》发表于《中国食品》2023第4期P72-74

二、专著、编著

1.专著《小事例  大智慧---叩开中职班主任成功之门》由北京理工大学出版社出版，第一作者毛永幸，第二作者龚星鹏，第三作者官辛华

2.主编及出版教材《广西特色小吃》，东北林业大学出版社

3.主编及出版教材《中式面点技艺》，电子工业出版社

4. 主编及出版教材《中餐烹调技艺》，电子工业出版社

5. 主编及出版教材《小吃、饮品与创业》

6.主编及出版教材《南宁地方特色小吃》，漓江出版社

7. 参编教材《中西面点技艺》

所获奖项及荣誉

主要成果获奖：

1.主持《“小美食 大世界”：民族特色小吃“工匠型”人才培养的广西实践》获得2021年广西职业教育自治区教学成果一等奖

2.主持《广西民族特色小吃传承模式的研究与实践》获得2017年广西职业教育教学成果自治区二等奖

3.参与《基于集团化办学的中职教师项目驱动塔式优化培养模式的实践与研究》获得2017年广西职业教育教学成果自治区二等奖

4. 参与《卓越导向 标准引领 四部提升：职业院校教师信息化教学能力培养的实践与研究》获得2019年广西职业教育教学成果一等奖

5. 参与《基于职业成长的广西中职创新创业教育与专业教育融合的研究与实践》获得2019年广西职业教育教学成果一等奖

6. 参与《壮乡美食传承“双链并行六轮并驱”人才培养模式与探究》获得2021年南宁市职业教育教学成果一等奖

7. 参与《面向国际化大都市的特色餐饮人才培养的实践研究》获得2022年南宁市职业教育教学成果一等奖

8.参与《基于党建引领的中职思政课四度四步教学法的实践研究》获得2022年南宁市职业教育教学成果一等奖